豪華な粗食in咲花

【豪華な粗食in咲花】


阿賀野川環境学舎(一般社団法人)は阿賀野川流域の食材や郷土料理を調査しながら、希少価値があるが近代化の
過程で忘れかけた阿賀野川流域の食文化を、阿賀野川流域再生のために活用できないか咲花温泉とともに検討を重
ねました。 「豪華な粗食」とは、地元の人には昔からの粗食でも、都会の人には豪華なのではないか・・・
ということで阿賀野川環境学舎さんが命名しました。  咲花温泉では阿賀野川流域の食材を活用した流域の郷土
料理をアレンジして各旅館分担で「豪華な粗食in咲花」を流域再生フォーラムでご用意しました。
各旅館の朝食や地酒に合う料理として各旅館で活用しています。

06-15-2015_R

豪華な粗食in咲花の検討・・・・・ icon-forward 打ち合わせの様子



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